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鈴鹿回生病院

広報誌

なめらか豆腐入り胡麻ダレうどん|レシピ

レシピ

栄養成分

1人当たりの栄養成分

エネルギー 350kcal
たんぱく質  10.0g
脂質     14.0g
塩分      3.0g
食物繊維    4.0g

レシピ

材料 2人分

 豆乳(大豆固形分9%以上のもの) 200g
 にがり(豆乳の1%程度)※     2g
 ※にがりにより異なるので、表示確認
A 練りごま       大2杯
めんつゆ(2倍濃縮)  大4杯
水          大2杯

すりごま       大2杯

砂糖         小2杯

酢          大1杯

 

ほうれん草       120g

 

ゆで卵          2個

 

うどん          2玉

作り方

    1. 1、ボウルに豆乳を計量し、にがりを加え泡立たないようにゆっくりよく混ぜる。
    2. 2、耐熱容器に1を加え、あらかじめ予熱した蒸し器にいれ、弱~中火で10~12分蒸す。
    3. 3、うどんとほうれん草をそれぞれ茹でておく。
    4. 4、ボウルにAを入れてよく混ぜる。(温かく食べる場合は電子レンジで加熱)
    5. 5、器にうどん、ほうれん草、ゆで卵を盛り付け、4をかけて食べる。

    (お好みでごま油や辣油を加えて下さい。)

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