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鈴鹿回生病院

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なめらか豆腐の出し茶漬け｜レシピ

レシピ

栄養成分

1人当たりの栄養成分

エネルギー　350kcal
たんぱく質　8.4g
脂質　　　　4.0g
塩分　　　　2.0g
食物繊維　　1.6g

レシピ

＜材料　4人分＞

　豆乳（大豆固形分9％以上のもの）　400ｇ
　にがり（豆乳の1％程度）※　　　　　4ｇ
　※にがりにより異なるので、表示確認
A 水　　　　　　　　　　　　　　　　600cc

素材力だし（かつお）　　　　　　　12ｇ

みりん　　　　　　　　　　　　　　40ｇ

塩　　　　　　　　　　　　　 　　　8ｇ
 

揚げ玉　　　　　　　　　　　　　　適量

きざみのり　　　　　　　　　　　　適量
ごはん　　　　　　　　　　　　　　600ｇ

ほうれん草　　　　　　　　　　　　120ｇ

作り方

    1. 1、ボウルに豆乳を計量し、にがりを加え泡立たないようにゆっくりよく混ぜる。
    2. 2、耐熱容器に1を加え、あらかじめ予熱した蒸し器にいれ、弱～中火で10～12分蒸す。
    3. 3、ほうれん草は茹でて、食べやすい大きさに切っておく。
    4. 4、鍋にＡを入れて、ひと煮立ちさせる。
    5. 5、器にごはんを入れ、豆腐を加えて3をかけ、揚げ玉、きざみのりをのせる。

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