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鈴鹿回生病院

広報誌

よだれ鶏|レシピ

レシピ

栄養成分

1人当たりの栄養成分

エネルギー 212kcal
タンパク質  18.8g
脂質        10.7g
塩分        0.5g

レシピ

<材料 4人分>

  皮なし鶏むね肉 1.5枚(400g程度のもの)
  きゅうり1本
  白ねぎ1/2本
  ピーナッツ

  皮なし鶏むね肉 1.5枚(400g程度のもの)
  きゅうり1本
  白ねぎ1/2本
  ピーナッツ
砂糖       小さじ1/3
ポン酢しょうゆ  大さじ3
酢        大さじ2
紹興酒(なければ日本酒)大さじ1
豆板醤       小さじ1
ラー油      大さじ2
ごま油      大さじ1
白ねりごま    小さじ1/2
にんにく     2片
土生姜      ニンニク同量



作り方

              1. 1、にんにく、生姜をみじん切りにしておく
              2. 2、とりむね肉はわいた湯の中に入れ、湯が冷めるまでふたをしておく(1時間以上)
                ※火は鶏を入れた時点で切る
              3. 3、ピーナッツを軽く焼き、細かくしておく
              4. 4、キュウリはスライス、白ネギの一部分は白髪ネギにしておく
              5. 5、調味料Aを合わせておく
              6. 6、2をスライスし、5をかけ、2,3,4を盛り付ける
            1. ★今回はタレに中国山椒の「花椒」を加えることによりしびれる辛さを加えました。
               花椒には塩分が入っておらず、さらにタレをあとからかけることで量が調節できるため、減塩メニューとなっています。 

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