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鈴鹿回生病院

広報誌

鮭チリ|レシピ

レシピ

中華料理では人気のチリソース。
定番のえび以外にも鮭や豆腐、鶏肉などにも相性が良くアレンジの幅が広いソースです。
香辛料やケチャップを使用することで、塩分控えめでもしっかりと本格的な味わいに
仕上がります。美味しく減塩したい方におすすめの1品です。

栄養成分

1人当たりの栄養成分

エネルギー:229kcal   
たんぱく質:15.1g  
炭水化物 :11.0g
塩分   :0.9g

レシピ

<材料 4人分>

   

鮭         70g×4切れ

   

片栗粉       大・小さじ各1

   

油         大さじ1/2

 

☆チリソース

   

白ネギ       小1本

   

にんにく      1/2かけ

   

油         小さじ1/2

   

鷹の爪       少々

A ケチャップ     大さじ4

みりん       大・小さじ各1

豆板醤       小さじ1/3

鶏ガラスープの素  小さじ1/2

 

☆飾り用

   

白ネギ       お好みで

   

レタス       お好みで

作り方

          1. 1、ソース用*白ネギとにんにくはみじん切りにする飾り用*白ネギは白髪ネギ、レタスは1口大にちぎっておく

          2. 2、鮭に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼き色がつくまで焼く

          3. 3、別のフライパンに油を熱し、白ネギ、にんにく、鷹の爪を香りが出るまで炒める
            その後Aを加えてひと煮立ちさせる
          4. 4、皿にレタスと②の鮭を盛り付け、③のソースをかけて白髪ネギを飾り完成

           

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