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鈴鹿回生病院

広報誌

豚大根巻きの黒酢酢豚風 ~少ないお肉でボリュームUP~ |レシピ

レシピ

大根に肉を巻きブロック肉に見立てることで少ない肉の量でもボリュームのある1品に仕上がります。
たんぱく質制限をしている方やカロリーが気になる方にオススメ。
カロリーが気になる方は脂身なしの薄切り肉を使用するとさらに50kcal減らすことが出来ます。

味付けに黒酢と黒糖を使用することで黒い照りと味にコクが出て減塩でも美味しくいただくことが出来ます。

栄養成分

1人当たりの栄養成分

エネルギー:240kcal   
たんぱく質:9.9g
カリウム :423mg
塩分   :0.8g

レシピ

材料 4人分

  豚肩肉薄切り 脂身つき 200g
    大根 5cm
    片栗粉 大小さじ1
    玉ねぎ 大1/2個
    赤ピーマン 1/2個 
    黄ピーマン 1/2個
    緑ピーマン 2個
    油(揚げ油とは別) 小さじ1
A 黒酢 大3・小2
黒砂糖  大さじ1弱
上白糖  大さじ1弱
こいくちしょうゆ 大さじ1弱
大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/2

作り方

  1. 1、野菜は食べやすい大きさに切り(大根は角切りがオススメです)
    大根は柔らかくなるまで茹でておく
    ※カリウム制限がある場合は全ての野菜を茹でて水にさらす
  2. 2、大根を肉で包み、片栗粉をまぶして色が付くまで揚げる
  3. 3、油を熱したブライパンで野菜、②を炒めてAを加え全体に味がなじんだら完成

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