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鈴鹿回生病院

広報誌

野菜150gとれる坦々豆腐|レシピ

レシピ

栄養成分

1人当たりの栄養成分

エネルギー 340kcal
たんぱく質 22.4g
脂質 19.5g
塩分 2.5g(汁全部飲んだ場合)

食物繊維 5.5g

レシピ

材料 4人分

木綿豆腐 600g
    豚ミンチ 150g
    干ししいたけ 16g
    にんにく(みじん切り) 小1
    しょうが(みじん切り) 小1 
    ごま油 小2
A 豆板醤  小1
甜面醤 大1
砂糖 大1
酒  大1
    白菜 250g
    大根 150g
    人参 100g
    ニラ  50g
B 1Cup
鶏がらスープ 小1
濃口しょうゆ 大1
    無調整豆乳  1/2Cup
    すりごま 大3
    ラー油 小2(お好みで加減してください)

作り方

  1. 1、白菜は1/4等分し、1枚ずつ外しておく。大根、人参は5mmほどのスライスにしておく。ニラは3cm程度にきっておく。ニラ以外は軽く下茹でしておく。白菜はくるくるとロール状にしておく。
  2. 2、干ししいたけは戻して石づきをとり、みじん切りにしておく。
  3. 3、フライパンににんにく、しょうが、ごま油を入れて火にかけかおりが出るまで炒め、豚肉を入れてさらに炒める。豚肉がそぼろ状になったら干ししいたけとAを加えて2-3分煮詰める。
  4. 4、広くて浅い鍋に食べやすい大きさに切った豆腐、白菜、大根、人参を並べ、Bと③半分を入れて火にかけ5分ほど中火で煮る。仕上げに豆乳、すりごま、ラー油、ニラを入れてひと煮立ちさせる。

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