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鈴鹿回生病院

広報誌

低糖チュイール(抹茶味・ごま味)|レシピ

レシピ

★マービーとは?
天然の甘味料で血糖値をあまり上げず、カロリーは砂糖の約半分と言われており、肥満、糖尿病の予防に適しておりますが、日ごろ制限ばかりで気が滅入ったときに活用して頂ければ幸いです。他の甘味料でも試作をしましたが、マービー粉末が一番美味しくできました。

栄養成分

5枚当たりの栄養成分
エネルギー     100Kcal
たん白質      2.4g
脂質       5.7g
塩分       0.2g

レシピ

材料 35枚分


A:薄力小麦粉     30g
 :マービー粉末     75g
 :塩           0.3g

卵白        60g(Mサイズ2個分)
バター         25g
抹茶味:抹茶         大さじ1
     アーモンドスライス 35g
ごま味:黒ごま         35g

作り方

    1. 準備:各々を計量しておく
        卵白は溶きほぐしておく
        バターを電子レンジで溶かしておく(目安:600W・40秒)
        オーブンは170~180℃で余熱しておく

      1. 1、Aを混ぜ合わせ、そこへ溶きほぐした卵白を加えて混ぜる(抹茶味はAの中に抹茶を指定量いれておく)
      2. 2、①に溶かしたバターを温かいうちに加えて混ぜる
      3. 3、②にラップをかけ、冷蔵庫で20分ほど冷やす(ごま味のごまは冷蔵庫から取り出した後、ここで混ぜ合わせる。抹茶味のアーモンドもこの段階で混ぜ合わせる)
      4. 4、天板にクッキングシートをひき、③の生地を大さじスプーン1/3程度のせて形よく整える
      オーブンへ入れて8~10分焼いて出来上がり

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