ブロッコリーのポタージュ｜レシピ｜社会医療法人峰和会鈴鹿回生病院鈴鹿回生病院附属クリニック

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2021.02.26 レシピ

ブロッコリーを余すことなく食べることができ、
色が変わり始めたものでも気にせず使って
いただけます。
粒々感が残る場合もそのままいただいた方が
食物繊維をしっかり摂れるのでオススメです。
生クリームを加えることでコクが出て、みそ汁の
半分程度の塩分でしっかり野菜の摂れるレシピです。

1人当たりの栄養成分

エネルギー：108kcal　　　
塩分　　　：0.8ｇ
炭水化物　：9.3g 　　　　
食物繊維　：2.6ｇ

＜材料　4人分＞

1. 1. 1、　ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて薄く切って軟らかくなるまで茹でておく
    　　玉ねぎも薄く切っておくとよい
    2、　バターをフライパンで溶かし、玉ねぎが透明になるまで炒める
    3、　②にブロッコリーとAを加え、コンソメが溶けたら火を止める
    4、　粗熱がとれたら③をミキサーにかけ、ポタージュ状になったら完成