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鈴鹿回生病院

広報誌

ブロッコリーのポタージュ|レシピ

レシピ

ブロッコリーを余すことなく食べることができ、
色が変わり始めたものでも気にせず使って
いただけます。
粒々感が残る場合もそのままいただいた方が
食物繊維をしっかり摂れるのでオススメです。
生クリームを加えることでコクが出て、みそ汁の
半分程度の塩分でしっかり野菜の摂れるレシピです。

栄養成分

1人当たりの栄養成分

エネルギー:108kcal   
塩分   :0.8g
炭水化物 :9.3g      
食物繊維 :2.6g

 

レシピ

材料 4人分

ブロッコリー 1房
玉ねぎ    1/2個
A 顆粒コンソメ 小さじ3弱
牛乳     1カップ
生クリーム  大さじ2
水      1・1/2カップ
こしょう   少々

作り方

      1. 1、 ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて薄く切って軟らかくなるまで茹でておく
          玉ねぎも薄く切っておくとよい
        2、 バターをフライパンで溶かし、玉ねぎが透明になるまで炒める
        3、 ②にブロッコリーとAを加え、コンソメが溶けたら火を止める
        4、 粗熱がとれたら③をミキサーにかけ、ポタージュ状になったら完成

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