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鈴鹿回生病院

広報誌

鮭のタルタル焼き|レシピ

レシピ

栄養成分

栄養成分(1人分)
エネルギー 280kcal
たんぱく質 19.0g
脂質 18.0g
塩分 1.3g
食物繊維 1.3g

レシピ

《材料》   4人分

鮭(アトランティックサーモン)4切
  卵M          2個
  黒コショウ       少々
  ハーフマヨネーズ    大3杯
★付け合せ★
  レンコン        100g
  豆苗          100g
  チキンコンソメ粉末   小1
  ハーフマヨネーズ    小4
  黒コショウ       少々
  ケチャップ       小2

作り方

          1. ① 卵は茹でてみじん切りにし、Aの材料を和え、タルタルソースをつくる。

            1、レンコンは食べやすい大きさにスライスし、酢水で15分ほどあく抜きした後、軽くゆで、水気をとっておく。
            1. 2、豆苗は2cm程度に切っておく。
            2. 3、200度に余熱したオーブンに鮭を並べ、8分ほど焼く。その後①をぬって2-3分焼く。
            3. 4、フライパンにレンコンとマヨネーズを入れて火にかけ、マヨネーズがなじんだら豆苗を加え、炒める。最後に黒コショウを加え、味を整える。
            4. 5、皿にいろどりよく盛り付け、ケチャップを添える。

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