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鈴鹿回生病院

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鮭のタルタル焼き｜レシピ

レシピ

栄養成分

栄養成分（1人分）
エネルギー　280kcal
たんぱく質　19.0g
脂質　18.0g
塩分　1.3g
食物繊維　1.3g

レシピ

《材料》　　　4人分

鮭（アトランティックサーモン）4切
  卵Ｍ　　　　　　　　　　2個
  黒コショウ　　　　　　　少々
  ハーフマヨネーズ　　　　大3杯
★付け合せ★
  レンコン　　　　　　　　100g
  豆苗　　　　　　　　　　100g
  チキンコンソメ粉末　　　小1
  ハーフマヨネーズ　　　　小4
  黒コショウ　　　　　　　少々
  ケチャップ　　　　　　　小2

作り方

          1. ①　卵は茹でてみじん切りにし、Ａの材料を和え、タルタルソースをつくる。

            1、レンコンは食べやすい大きさにスライスし、酢水で15分ほどあく抜きした後、軽くゆで、水気をとっておく。
            2. 2、豆苗は2cm程度に切っておく。
            3. 3、200度に余熱したオーブンに鮭を並べ、8分ほど焼く。その後①をぬって2-3分焼く。
            4. 4、フライパンにレンコンとマヨネーズを入れて火にかけ、マヨネーズがなじんだら豆苗を加え、炒める。最後に黒コショウを加え、味を整える。
            5. 5、皿にいろどりよく盛り付け、ケチャップを添える。

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