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鈴鹿回生病院

広報誌

きのこのエスニックサラダ|レシピ

レシピ

旬のきのこをたっぷり使い、ナンプラーで味付けをしてエスニック風に仕上げます。
1皿で食物繊維を4.1g摂れるため、糖尿病の方にもおすすめの1品です

栄養成分

1人当たりの栄養成分

エネルギー    65Kcal
炭水化物   8.7g
食物繊維      4.1g
塩分     1.0g

レシピ

<材料 4人分>


 ぶなしめじ  1袋
 えのきたけ  1袋
 エリンギ   1パック
 しいたけ   6個
 水菜     大2茎
 トマト    小1個
 レモン果汁  大さじ1
 ゴマ油    大・小さじ各1
 ナンプラー  大さじ1
 砂糖     小さじ2/3
 鷹の爪    少々

作り方

              1. 1、きのこ、野菜は食べやすい大きさに切り水菜をさっと茹でて水気を切っておく
              2. 2、きのこを180℃のオーブンで8分ほど焼いて野菜とボウルに合わせる
              3. 3、②をKで和えて完成

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