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鈴鹿回生病院

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淡雪かん｜レシピ

レシピ

マービー
でんぷんから作られる低カロリーの糖質で、カロリーは砂糖の半分です。マービーは血糖値を上げにくいことが特徴で糖尿病の食事に活用できます。砂糖より少し控えめな、まるみのある甘さです。デザートはもちろん料理や飲み物とも相性がよく、加熱しても風味が変わらないため幅広く使えます。

栄養成分

エネルギー　　19kcal
たんぱく質　　0.7g
脂質　　　　　0g
塩分　　　　　0g
食物繊維　　　0.1g

※8等分にした場合

レシピ

＜20cmパウンド型＞

  粉寒天　4g
  オレンジ　1個
  卵白　1個分
  マービー(粉末タイプ）　大5
  水　400ml

作り方

      1. 1、オレンジは皮をむき食べやすい大きさに切り、水でぬらした型に並べる。マービーは30gと20gに分けておく。
      2. 2、水、マービー30g、粉寒天を鍋に入れ煮溶かす。沸騰後2分で火を止め、70度くらいまで冷ます。
      3. 3、卵白をボールに入れ5分立てくらいのメレンゲを作り、残りのマービー20gを 2～3回に分けていれ、しっかりしたメレンゲを作る。
      4. 4、③のボールに②の寒天液を少しずつゴムベラで混ぜながら加える。
      5. 5、①の型に流しいれて冷蔵庫で冷やす。

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