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鈴鹿回生病院

広報誌

茹で野菜の辛味噌ごま和え|レシピ

レシピ

今回のレシピは腎臓病でカリウム制限のある方向けのレシピになっていますので、腎臓病でもカリウム制限のない方は茹でた後に長時間水にさらす必要はありません。 栄養成分にあるカリウム値は食品成分表からの計算値ですので、調理方法により損失率が異なります。

栄養成分 

エネルギー  70Kcal
たんぱく質  1.6g
脂質     2.3g
塩分     0.4g
食物繊維   1.2g
カリウム   170mg

レシピ

5人分
  はくさい 250g
  きゅうり 100g
  かに風味かまぼこ(2本) 18g
ミックス味噌 小2
豆板醤 小1/2
上白糖 小1
  ごま油 小2
  白いりごま 大1   

作り方

      1. 1、はくさいは食べやすい大きさに切り、茹でて15分程水にさらし水気を絞っておく。
      2. 2、胡瓜は細切りにし、茹でて15分程水にさらし水気を絞っておく。
      3. 3、耐熱容器にAをいれ、電子レンジ600Wで30秒~1分ほど加熱し、よく混ぜておく。
      4. 4、ボウルにほぐしたかにかま、野菜、3を入れよく混ぜる。
      5. 5、器に盛り付けごまをふりかけ出来上がり。

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