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鈴鹿回生病院

広報誌

豆腐ハンバーグ照りかけ|レシピ

レシピ

栄養成分(1人分)

エネルギー 310kcal
蛋白質 22.8g
脂質 16.7g
塩分 1.5g
食物繊維 1.7g

レシピ

5人分
         
  合挽ミンチ 400g
  絹ごし豆腐 400g
  玉葱    100g
  卵M    1個 
  乾燥パン粉 1カップ
  塩     小1/4
  こしょう  少々

~付け合せ~  

  人参   100g
  アスパラ 5本
A 濃口醤油 大2
みりん  小1
砂糖   大2
水    大4
  片栗粉  小1
  水    小2    

作り方

      1. 1、ボウルに豆腐を入れホイッパーなどでよく混ぜ(水切不要)、パン粉を加えて水分を吸わせふやかす。
      2. 2、人参は1cm程度の輪切りにし3等分、アスパラは食べやすい大きさに切り茹でておく。
      3. 3、合挽肉、卵、塩、こしょうを加え粘りが出るまでよく混ぜ、みじん切りした玉葱を加える。ハンバーグ種を丸め、両手でキャッチボールするようにたたきつけ、中の空気を抜きハンバーグの形に整え、中心部を少しへこませる。鉄板にクッキングシートを敷き並べておく。
      4. 4、200度に予熱したオーブンで20~30分程焼く。串を刺して赤い汁が出てこなければ出来上がりです。
      5. 5、Aを火にかけ沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉をまんべんなくまわしいれ、再び火をいれとろみをつける。
      6. 6、器にハンバーグ、人参、アスパラを盛り付け照りタレをかけて出来上がり。

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