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鈴鹿回生病院

広報誌

油淋鶏(ユーリンチー)~中華風ピリから唐揚げ~|レシピ

レシピ

栄養成分(1人分)

エネルギー  251kcal
たんぱく質  17.4g
脂質     13.0g
塩分     1.7g

レシピ

4人分  
          
  鶏肉25g    15切
A こしょう    少々
おろし生姜   小さじ1 
おろしにんにく 小さじ1 
  卵(Sサイズ) 1個
  片栗粉     大さじ4
  もやし     1袋 
  かいわれ大根  1袋
  白ネギ     1本
B 塩       小さじ1/4
酢       小さじ4
ごま油     小さじ1/2強
しょうゆ    大さじ2
ラー油     少々
砂糖      大さじ2
豆板醤     小さじ1/2

作り方

            1. 1、もやしはフライパンに少量の水を入れ、蒸し焼きにする
            2. 2、白ネギは半分は飾り用の白髪ネギにし、残り半分はみじん切りにし、両方とも水にさらしておく
            3. 3、鶏肉にAで下味をつけ、卵をいれなじませて、揚げる直前に片栗粉を混ぜる
            4. 4、ボールにBと②のみじん切りにしたネギを入れてタレを作っておく
            5. 5、③を揚げ、熱いうちに④のタレにくぐらせる
            6. 6、皿に①のもやしを盛り付け、⑤をのせ、白髪ネギと貝割れ大根を盛り付け、食べる直前に④のあまったタレをかけていただく
            • ・豆板醤の量はお好みで調節して下さい
            • ・唐揚げのサクサク感を楽しみたい方は⑤の作業はなしで、食べる直前にタレをかけて下さい
            • ・味が濃いめの料理のため、タレを塩なしにすると少し塩分控えめとなります

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