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鈴鹿回生病院

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油淋鶏（ユーリンチー）～中華風ピリから唐揚げ～｜レシピ

レシピ

栄養成分（1人分）

エネルギー　　251kcal
たんぱく質　　17.4g
脂質　　　　　13.0g
塩分　　　　　1.7g

レシピ

＜4人分＞　　
　　　　　　　　　　
  鶏肉25ｇ　　　　15切
A こしょう　　　　少々
おろし生姜　　　小さじ1　
おろしにんにく　小さじ1　
  卵（Ｓサイズ）　1個
  片栗粉　　　　　大さじ4
  もやし　　　　　1袋　
  かいわれ大根　　1袋
  白ネギ　　　　　1本
B 塩　　　　　　　小さじ1/4
酢　　　　　　　小さじ4
ごま油　　　　　小さじ1/2強
しょうゆ　　　　大さじ2
ラー油　　　　　少々
砂糖　　　　　　大さじ2
豆板醤　　　　　小さじ1/2

作り方

            1. 1、もやしはフライパンに少量の水を入れ、蒸し焼きにする
            2. 2、白ネギは半分は飾り用の白髪ネギにし、残り半分はみじん切りにし、両方とも水にさらしておく
            3. 3、鶏肉にＡで下味をつけ、卵をいれなじませて、揚げる直前に片栗粉を混ぜる
            4. 4、ボールにＢと②のみじん切りにしたネギを入れてタレを作っておく
            5. 5、③を揚げ、熱いうちに④のタレにくぐらせる
            6. 6、皿に①のもやしを盛り付け、⑤をのせ、白髪ネギと貝割れ大根を盛り付け、食べる直前に④のあまったタレをかけていただく
            • ・豆板醤の量はお好みで調節して下さい
            • ・唐揚げのサクサク感を楽しみたい方は⑤の作業はなしで、食べる直前にタレをかけて下さい
            • ・味が濃いめの料理のため、タレを塩なしにすると少し塩分控えめとなります

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