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鈴鹿回生病院

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切り干し大根｜レシピ

レシピ

栄養成分（1人分）

エネルギー　　45kcal
たんぱく質　　1.5 g
脂質　　　　　1.0 g
塩分　　　　　0.7g
食物繊維　　　1.6g

レシピ

＜5人分＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

切り干し大根　30ｇ
人参　　　　　小1/2本　
油揚げ　　　　1枚
絹さや　　　　5枚
砂糖　　　　　小さじ1.5
みりん　　　　小さじ2　
しょうゆ　　　大さじ1強
だしの素　　　小さじ1
水　　　　　　300cc


作り方

                1. 1、切り干し大根を良く洗い、水に漬けておく
                2. 2、油揚げは湯で油抜きする
                3. 3、人参は千切りにし、絹さやは種をぬき千切りし、軽くゆでておく
                4. 4、鍋に絹さや以外の材料と水を入れ、沸かす
                5. 5、④に砂糖を入れ、煮込む
                6. 6、材料が軟らかくなってきたら全ての調味料を入れてさらに煮る
                7. 7、盛り付け時に絹さやをのせる
                • ・煮物はまず砂糖のみで煮付けると、材料がやわらかくなりやすい

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