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鈴鹿回生病院

広報誌

豆あじのエスカベッシュ|レシピ

レシピ

栄養成分(1人分)

エネルギー 295kcal
たんぱく質 20.1g
脂質    15.5g
塩分    1.4g

☆1口メモ☆

食欲がなくなる蒸し暑い梅雨の時期にさっぱりとエネルギーアップできる一品です。

レシピ

<4人分                        

 豆あじ      28尾
 塩        4つまみ
 こしょう     適量
 米粉       大さじ3
 カレー粉     小さじ1
 揚げ油       適量 
 レモン      1個
 赤パプリカ    1/2個
 ピーマン     1個
 新玉ねぎ     1個

作り方

                    1. 1、あじのぜいごを包丁で取り除き、内臓は指でつまんで引っ張り取り除く。
                    2. 2、1の水気をふきとり、塩・こしょうをふっておく。
                    3. 3、玉ねぎはスライス、ピーマン・パプリカは薄切り、レモンは輪切りにしておく。
                    4. 4、Aを混ぜ合わせておく。
                    5. 5、米粉にカレー粉をポリ袋等に入れ混ぜておく。
                    6. 6、2の水気をペーパー等でおさえ5に入れ、空気も入れて、袋の口を閉じまんべんなく粉がつくように混ぜる。
                    7. 7、温めた油で6を二度揚げる。
                    8. 8、切った野菜と揚げた豆あじをAのソースに漬け込み出来上がり。冷蔵庫に入れておくと冷たくて一層おいしくなります。

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