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鈴鹿回生病院

広報誌

かぼちゃとトマトの豆乳冷製スープ|レシピ

レシピ

栄養成分(1人分)

エネルギー 155kcal
たんぱく質 5.6g
脂質    5.2g
塩分    1.4g
食物繊維  3.3g

レシピ

<5人分                        

 かぼちゃ    1/4個(約250g)
 玉ねぎ     1/2個
 トマト     1個
 豆乳      2カップ
 水       1カップ
 バター     大さじ1
 チキンコンソメ 小さじ2
 塩・こしょう  少々

作り方

                    1. 1、かぼちゃは種をとり、皮がついたままラップに包み、電子レンジ600Wで約4~5分程度加熱してやわらかくし、冷ます。冷めたら皮をとっておく。
                    2. 2、トマトは湯むきし、ざく切りにしておく。玉ねぎもざく切りにしておく。
                    3. 3、鍋にバターを入れて熱し、2を入れてよく炒め、水とコンソメを入れて煮たたせたら、火を止めてあらねつをとる。
                    4. 4、1と3のあらねつがとれたらミキサーに入れ、豆乳を加えミキサーにかける(30~40秒)
                    5. 5、4を鍋に戻し、沸騰しないように火にかける。このとき塩・こしょうで味付けを整え、火を止めて冷ます。
                    6. 6、あらねつがとれたら冷蔵庫でよく冷やしてください。

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