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鈴鹿回生病院

広報誌

関東煮|レシピ

レシピ

栄養成分(1人分)

エネルギー 230kcal
たんぱく質 16.8g
脂質    11.9g
塩分    2.0g
食物繊維  3.0g

レシピ

<4人分                        

   大根    1/2本(400g程度)
 ちくわ       4本
 平天        4枚
 卵(Mサイズ)   4個
 厚揚げ       1枚
 こんにゃく     1枚

作り方

                    1. 1、卵はかたゆでにし殻をむいておく
                    2. 2、大根は4cm程度の輪切りにし、裏面に十文字の隠し包丁を入れ、煮崩れ防止のために面取り(角をとること)しておく
                    3. 3、こんにゃくは表面に5mm間隔で、斜め格子模様に包丁を入れる
                      (浅く細かく入れる)裏側にも同様に切れ目を入れたら4等分し、さらに対角に切って三角にする
                    4. 4、厚揚げ・平天は油抜きをしておく
                    5. 5、鍋にAを入れ、大根などの材料を入れてゆっくりと煮込み、大根がやわらかくなったら火を止めて、半日くらい味をしみ込ませます

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