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鈴鹿回生病院

広報誌

れんこん入り鶏団子|レシピ

レシピ

栄養成分(1人分)

エネルギー     210kcal
たんぱく質     15.2g
脂質        5.9g 
塩分        1.0g

レシピ

材料(4人分)

れんこん     120g
ほうれん草   200g(1束)
鶏肉ミンチ   200g
人参        100g(1/2本)
玉葱        40g
緑豆春雨    5g
食塩        0.5g
干ししいたけ  2枚
卵          1個 
醤油        大さじ1.5
片栗粉      小さじ1/2
砂糖        大さじ1
生姜        1かけ
酒          大さじ1

作り方

                    1. 1、れんこんの皮をむき、酢水につけてあくを抜く。
                    2. 2、れんこんと生姜はすりおろし、玉葱はミジン切りにする。
                    3. 3、鶏ミンチとれんこん・生姜・玉葱・食塩・卵・片栗粉を合わせてこねる。
                    4. 4、ほうれん草は1cm位に切り、茹でておく。
                    5. 5、人参は皮をむいて乱切りにする。
                    6. 6、干ししいたけはぬるま湯で戻していしづきを落とし、千切にする。
                    7. 7、人参を茹で、そこへ干ししいたけを加えて醤油・砂糖・酒で煮る。
                    8. 8、③を団子にして⑦に落として煮る。
                    9. 9、春雨を⑧に入れる。
                    10. 10、盛り付け時に茹でたほうれん草を加える。

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