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鈴鹿回生病院

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れんこん入り鶏団子｜レシピ

レシピ

栄養成分（1人分）

エネルギー　　　  210kcal
たんぱく質　　　　 15.2g
脂質　　　　　　　　5.9g　
塩分　　　　　　　　1.0g

レシピ

材料(4人分)

れんこん   　　120ｇ
ほうれん草 　　200g(1束)
鶏肉ミンチ 　　200ｇ
人参      　　100g(1/2本)
玉葱      　　40ｇ
緑豆春雨  　　5g
食塩      　　0.5ｇ
干ししいたけ  2枚
卵        　　1個 
醤油      　　大さじ1.5
片栗粉    　　小さじ1/2
砂糖      　　大さじ１
生姜     　 　1かけ
酒       　　 大さじ１

作り方

                    1. 1、れんこんの皮をむき、酢水につけてあくを抜く。
                    2. 2、れんこんと生姜はすりおろし、玉葱はミジン切りにする。
                    3. 3、鶏ミンチとれんこん･生姜･玉葱･食塩･卵･片栗粉を合わせてこねる。
                    4. 4、ほうれん草は1cm位に切り、茹でておく。
                    5. 5、人参は皮をむいて乱切りにする。
                    6. 6、干ししいたけはぬるま湯で戻していしづきを落とし、千切にする。
                    7. 7、人参を茹で、そこへ干ししいたけを加えて醤油･砂糖･酒で煮る。
                    8. 8、③を団子にして⑦に落として煮る。
                    9. 9、春雨を⑧に入れる。
                    10. 10、盛り付け時に茹でたほうれん草を加える。

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