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鈴鹿回生病院

広報誌

豆乳寒天|レシピ

レシピ

栄養成分(1人分)

エネルギー  51Kcal
たんぱく質  2.8g 
脂質     1.8g
塩分     0.3g

レシピ

 〈4人分〉                       

 豆乳        250cc
 人参        1/3本
 絹さや       5枚
 干ししいたけ    2枚
 しいたけのもどし汁 100cc
 淡口醤油      小さじ1.5
 砂糖        小さじ2
 ねりごま      小さじ2
 粉寒天       2g
 

作り方

                    1. 1、干ししいたけを水でもどし、半分の千切りにする。
                    2. 2、人参は千切りに、絹さやは筋をとって斜めの千切りにする。
                    3. 3、しいたけのもどし汁に人参、しいたけを入れて火にかける。人参が軟らかくなってきたら醤油と砂糖を入れて煮る。
                    4. 4、火を止めて③に豆乳を入れて軽く混ぜた後、粉寒天を入れる。
                    5. 5、再び火をつけて絹さやを入れて約2分かき混ぜる。(沸騰後は火は弱火にする)
                    6. 6、ねりごまを入れた器に⑤を少量入れて均一に混ぜ、鍋に戻す。
                    7. 7、器を水で濡らして⑥を入れ、冷蔵庫に入れて冷やす。

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