豆乳　　　　　　　　250cc
　人参　　　　　　　　1/3本
　絹さや　　　　　　　5枚
　干ししいたけ　　　　2枚
　しいたけのもどし汁　100cc
　淡口醤油　　　　　　小さじ1.5
　砂糖　　　　　　　　小さじ2
　ねりごま　　　　　　小さじ2
　粉寒天　　　　　　　2g
　

1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1、干ししいたけを水でもどし、半分の千切りにする。
                           2. 2、人参は千切りに、絹さやは筋をとって斜めの千切りにする。
                           3. 3、しいたけのもどし汁に人参、しいたけを入れて火にかける。人参が軟らかくなってきたら醤油と砂糖を入れて煮る。
                           4. 4、火を止めて③に豆乳を入れて軽く混ぜた後、粉寒天を入れる。
                           5. 5、再び火をつけて絹さやを入れて約2分かき混ぜる。(沸騰後は火は弱火にする)
                           6. 6、ねりごまを入れた器に⑤を少量入れて均一に混ぜ、鍋に戻す。
                           7. 7、器を水で濡らして⑥を入れ、冷蔵庫に入れて冷やす。