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鈴鹿回生病院

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おから入り水餃子｜レシピ

レシピ

栄養成分　（1人分）

エネルギー　　189kcal
たんぱく質　　8.9ｇ
脂質　　　　　4.4ｇ
塩分　　　　　1.6ｇ
食物繊維　　　5.0ｇ

レシピ

材料（4人分）

　豚ひき肉　　　　　40ｇ
　おから　　　　　　40ｇ
　キャベツ　　　　　100ｇ
　ニラ　　　　　　　1/2袋
　にんにく　　　　　1かけ
　生姜　　　　　　　1かけ 　
 
　水餃子用の皮　　24枚
　
【スープ】
　もやし　　　　　　1袋（250ｇ）
　ニラ　　　　　　　1/2袋
　人参　　　　　　　小1/2本(50ｇ)
　干ししいたけ　　　2枚
　鶏ガラスープの素　大2杯
　水　　　　　　　　4と1/2カップ
　うす口醤油　　　　小1杯
　ごま油　　　　　　小1杯

作り方

  1. 1、干ししいたけは水につけて戻し、石づきをとって千切りにしておく。人参とニラ半分も千切りにしておく。
  2. 2、キャベツとニラ半分はみじん切りにしておく。
  3. 3、ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。そこに②の野菜とおから、Ａの調味料を入れてよく混ぜ合わせ、1時間程冷蔵庫で休ませます。
  4. 4、餃子を包む。

    【餃子の包み方】
    ・左手に皮をのせ、中央に餃子の具をのせる。
    ・軽く挟むようにもち、皮の端に水をつけてグッとつまむ。右手の人差し指で上から押さえるようにひだを作る。
    ・右手の親指と人差し指でひだをつまんで皮を閉じる。

  5. 5、別鍋に水4と1/2カップを入れ、人参を入れる。沸騰してきたらもやしを入れひと煮たちさせ、鶏がらスープの素と醤油、ごま油で味付けし、最後にニラを入れる。
  6. 6、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、餃子を入れ、くっつかないように時々混ぜる。浮き上がってきて皮に透明感が出てきたらOK。
  7. 7、器に⑥を入れ、スープを入れて出来上がり。

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