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鈴鹿回生病院

広報誌

おから入り水餃子|レシピ

レシピ

栄養成分 (1人分)

エネルギー  189kcal
たんぱく質  8.9g
脂質     4.4g
塩分     1.6g
食物繊維   5.0g

レシピ

材料(4人分)

 豚ひき肉     40g
 おから      40g
 キャベツ     100g
 ニラ       1/2袋
 にんにく     1かけ
 生姜       1かけ  
 

 水餃子用の皮  24枚
 
【スープ】
 もやし      1袋(250g)
 ニラ       1/2袋
 人参       小1/2本(50g)
 干ししいたけ   2枚
 鶏ガラスープの素 大2杯
 水        4と1/2カップ
 うす口醤油    小1杯
 ごま油      小1杯

作り方

  1. 1、干ししいたけは水につけて戻し、石づきをとって千切りにしておく。人参とニラ半分も千切りにしておく。
  2. 2、キャベツとニラ半分はみじん切りにしておく。
  3. 3、ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。そこに②の野菜とおから、Aの調味料を入れてよく混ぜ合わせ、1時間程冷蔵庫で休ませます。
  4. 4、餃子を包む。

    【餃子の包み方】
    ・左手に皮をのせ、中央に餃子の具をのせる。
    ・軽く挟むようにもち、皮の端に水をつけてグッとつまむ。右手の人差し指で上から押さえるようにひだを作る。
    ・右手の親指と人差し指でひだをつまんで皮を閉じる。

  5. 5、別鍋に水4と1/2カップを入れ、人参を入れる。沸騰してきたらもやしを入れひと煮たちさせ、鶏がらスープの素と醤油、ごま油で味付けし、最後にニラを入れる。
  6. 6、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、餃子を入れ、くっつかないように時々混ぜる。浮き上がってきて皮に透明感が出てきたらOK。
  7. 7、器に⑥を入れ、スープを入れて出来上がり。

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