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鈴鹿回生病院

広報誌

鶏むね肉のバーベキューソースかけ|レシピ

レシピ

栄養成分 (1人分)

エネルギー  210Kcal
たんぱく質  19.5g 
脂質     6.4g
塩分     1.4g

レシピ

材料 (4人分)

   鶏むね肉(皮なし)  320g
 酒         大さじ1
 黒酢(穀物酢)    大さじ1
 塩         少々
 黒こしょう     少々
 小麦粉       適量
 サラダ油      大さじ1
 南瓜        1/8個
 茄子        1本
 オクラ       4本
 ごま油       小さじ2
 たまねぎ      1/2個
 ウスターソース   大さじ2   
 ケチャップ     大さじ3
 イチゴジャム    小さじ1
 コチュジャン    少々

作り方

  1. 1、鶏肉を包丁でたたき、斜めにそぐように切る。
  2. 2、鶏肉に塩こしょうをして酒、黒酢に漬ける。
  3. 3、鶏肉に小麦粉をまぶし、油で焼く。
    4、南瓜は5mmほどの薄切りに、茄子は8等分に、オクラはがくを取り、ごま油をまぶす。
  4. 5、③の野菜を耐熱の器に入れ、500Wのレンジで3~4分加熱する。
  5. 6、たまねぎを分量の半分はすりおろし、残りはみじん切りにする。
  6. 7、みじん切りにしたたまねぎを炒め、火が通ったらすりおろしたたまねぎ、ソース、ケチャップ、イチゴジャム、コチュジャンを入れて短時間炒める。
  7. 8、鶏肉と野菜に⑥のソースをかける。

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