じゃがいも　中2個
　　塩・コショウ　少々
　　たまねぎ　1/4切
　　食塩　少々
　　豆苗　1Ｐ
　　ゆで大豆　150ｇ
　　薄口醤油　大1/2杯
　　砂糖　大1/2杯
　　出し汁　1/2カップ
　　塩・コショウ　少々

1. 1、じゃがいもは皮をむいて1ｃｍ程度のサイコロに切り、水から茹でる。火が通ったらザルにあけ再び鍋に戻して火にかけ、塩・コショウし粉ふき芋を作る。
2. 2、ゆで大豆をフライパンにいれ、出し汁と砂糖を入れて煮る。煮汁が半分以下になったら醤油を加え煮詰め、煮汁が少なくなったら火を止めて冷ます。
3. 3、豆苗は1ｃｍ程度に切り、茹でておく。
4. 4、玉ねぎはみじん切りに軽く塩をふって絞る。
5. 5、すべての材料をボールに入れ、マヨネーズ・塩・コショウで味をととのえます。