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鈴鹿回生病院

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ひじき豆・卵焼き・おくらのおかか和え｜レシピ

レシピ

ひじき豆　栄養成分　（1食あたり）

（6等分で計算）
エネルギー　32kcal
たんぱく質　2.2g
脂質　　　　1.0g
塩分　　　　0.5g
食物繊維　　2.1g

レシピ

材料　（6～8人分）

　　ひじき　　1袋
　　人参　　　1/2本
　　水煮大豆　1袋
　　砂糖　　　大1杯
　　濃口醤油　大1と1/2杯
　　みりん　　大1杯
　　顆粒だし　適量
　　※写真の分量は大さじスプーン
　　　大盛りで2杯程度です


作り方

  1. 1、ひじきはたっぷりのお水で戻し、下茹でしておく。
  2. 2、人参は大豆サイズのいちょう切りにする。
  3. 3、下茹でしたひじきに人参・水煮大豆・出し汁・砂糖・みりんを入れて火にかける。
  4. 4、水分がなくなってきたら、醤油をいれひと煮立ちさせる。

卵焼き　栄養成分　（1食あたり）

エネルギー　100Kcal
たんぱく質　6.2g
脂質　　　　7.7g
塩分　　　　0.3g
食物繊維　　0.0g

レシピ

材料　（4人分）

卵Ｍサイズ　　4個
砂糖　　　　　大1
塩　　　　　　少々
なたね油　　　適量

作り方

  1. 1、ボールに卵を割り、軽くほぐしてから調味料を入れる。
  2. 2、卵焼き器に薄く油を引き、一面に広がるくらいの分量の卵汁を流し入れる。
  3. 3、卵の表面が乾ききらないうちに、左手で卵焼き器を持ち上げて向こうから手前に卵を折りたたむ。これをしんにして次から焼く卵を巻き込んでいく。
  4. 4、卵焼き器の空いたスペースに油をしみこませた紙で薄く油をひき、再び卵汁を薄く流し入れ、しんになる卵焼を菜箸で少し持ち上げてその下にも卵汁を流し入れて3のように巻きます。

おくらのおかか和え　栄養成分　（1食あたり）

エネルギー　13kcal
たんぱく質　1.1g
脂質　　　　0.1g
塩分　　　　0.3g
食物繊維　　1.5g

レシピ

材料　（4人分）

　　おくら　　120ｇ
　　塩　　　　少々
　　めんつゆ（ストレートタイプ）
　　大2杯
　　花かつお　適量

作り方

  1. 1、おくらはまな板の上で軽く塩をふり板ずりし、へたを落とす。
  2. 2、沸騰したお湯でおくらを茹でる。（3～5分程度）
  3. 3、茹でたら水にさらし粗熱を取り除く。
  4. 4、食べやすい大きさに切り、めんつゆと花かつおを和える。

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