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鈴鹿回生病院

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中華風おこわ｜レシピ

レシピ

栄養成分　（1人分）

エネルギー　　410kcal
たんぱく質　　14.6g
脂質　　　　　 7.0g
炭水化物　　　 70.1g
塩分　　　　 　1.0g

レシピ

材料　（4人分）

　もち米　　　　　　 2合
　干しえび　　　　　 20g
　干ししいたけ　　　 2枚
　鶏もも肉(皮なし)　  80g
　濃口醤油　　　　　 小さじ2
　酒　　　　　　　　 小さじ2
　えりんぎ　　　　　 2本(80g)
　たけのこ水煮　　　 100g
　人参　　　　　　　 1/2本
　白ねぎ　　　　　　 1本
　ニラ　　　　　　　 1束(100g)
　ごま油　　　　　　 大さじ1
　オイスターソース　 小さじ2
　コンソメ　　　　　 小さじ1
　黒こしょう　　　　 少々

作り方

  1. 1、もち米は洗って15分ほど水に浸し、ざるに上げておく。
  2. 2、干しえび、干ししいたけは水でもどす。干ししいたけは粗めのみじん切りにする。
  3. 3、鶏もも肉は1cm角程度に切り、醤油と酒で下味をつける。
  4. 4、えりんぎ、たけのこ、人参、白ねぎ、ニラは粗めのみじん切りにする。
  5. 5、干しえびと干ししいたけのもどし汁と水を合わせて450gにする。
  6. 6、フライパンでごま油を熱し、鶏肉を炒める。
  7. 7、ニラ以外の具材を加えて炒める。
  8. 8、もち米を加えて炒める。
  9. 9、オイスターソース、コンソメと⑤を加えて汁がなくなるまで炒める。
  10. 10、最後にニラを加える。こしょうで味を整える。
  11. 11、耐熱皿に移し、ラップをかけて14分程度(500ワット)レンジにかける。

    (炊飯器で作る場合)
    ①～⑧までは同じ。
    9.　ニラも加えて少し炒めて火を止める。
    10.　炒めた材料と⑤の合わせ汁、オイスターソース、コンソメを炊飯器に入れ、「おこわ」にセットして炊く。
    11.　炊き上がったらコショウで味を調える。

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